Kokosanki

Najlepsze zaraz po upieczeniu, lekko chrupkie na zewnątrz, mięciutkie w środku. Do kawy idealne! :) 

Przepis dostałam od koleżanki, długo gościł w moim zeszycie aż do dnia dzisiejszego, w którym postanowiłam go wypróbować. Przepyszne! Kolega z pracy pomyślał że to kupne ;) 

Można przechowywać je tydzień w zamkniętym pojemniczki. 

Składniki : 

  • 3-4 białka (w zależności jakie duże) 

  • 65 g masła 

  • 150 g drobnego cukru do wypieków 

  • 1 łyżka soku z cytryny 

  • 250 g wiórków kokosowych 

  • 1 łyżka maki ziemniaczanej 

  • kilka kropel aromatu waniliowego 

Masło rozpuścić w rondelku z cukrem (100g). Mieszać aż cukier prawie całkowicie sie rozpuści. Dodać wiórki kokosowe i aromat waniliowy. Przestudzić. 

Białka ubić na sztywno z cukrem (50g). 

Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny oraz łyżkę przesianej maki. 

Cześć białek niestarannie wymieszać z wiórkami, resztę zaś delikatnie aby napowietrzyć masę. 

Gotowe ciasto przekładać na blachę wyłożona papierem do pieczenia, formując, dwoma łyżkami malutkie trójkąty. 

Piec w nagrzanym piekarniku do 180*C przez 15 minut. Aż bedą pięknie złociste. 

Smacznego! :)