Zdrowa domowa nutella

Nutella z awokado i banana. Jeśli jeszcze nie próbowaliście tego połączenia to koniecznie musicie to zrobić! Zniknie szybciej niż myślisz! :) 

Składniki: 

  • 1 dobrze dojrzałe awokado 

  • 2 małe banany 

  • garstkę orzechów laskowych ( ok. 30g) 

  • 2 łyżki prawdziwego kakao 

Banana i awokado obieramy ze skórki i blendujemy z pozostałymi składnikami. Krem najlepiej smakuje schłodzony. 

Zupa krem z kalafiora

Składniki : 

  • ok 1,5 - 2 l bulionu warzywnego 

  • 1 średni kalafior 

  • 1 mała marchewka 

  • mały kawałek selera 

  • pół cebuli 

  • 2 ziemniaki 

  • pół łyżeczki kurkumy 

  • szczypta mielonego ziela angielskiego 

  • natka pietruszki 

  • sól i pieprz 

Bulion zagotowujemy, dodajemy obrane i pokrojone w kostkę warzywa tj. marchewka, seler, ziemniaki, cebula. Gotujemy 10 minut. Następnie dodajemy umyte różyczki kalafiora i przyprawy. Gotujemy aż kalafior zmięknie. Gotowa zupę blendujemy oraz doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy ze świeżą natka pietruszki. Opcjonalnie można dodać małą garstkę siemienia lnianego. 

Bezglutenowe mini muffinki z owocami

Zastosowanie mąki kukurydzianej ostatnio zakupionej okazało się strzałem w dziesiątke. Takie muffinki to super pomysł na późne śniadanie. A Mężczyzn bił się o ostatnią ;) 

Składniki na 12 małych muffinek : 

  • 250 ml mleka 

  • 40 ml oleju kokosowego 

  • 2 jajka 

  • 2 łyżki brązowego cukru lub ksylitolu

  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego) 

  • 140 g mąki kukurydzianej 

  • 2 łyżki cieplej wody 

  • 1,5 łyżki siemienia lnianego 

  • ok. 200 g świeżych lub mrożonych owoców 

Siemię lniane zalewamy ciepła woda i odstawiamy na bok. W jednej misce mieszamy suche składniki : mąkę, cukier, proszek. W drugiej zaś mokre : jajka, mleko, olej. Płynne składniki mieszamy z mąka i dodajemy namoczone siemię lniane. Nie przejmujcie się, masa wyjdzie dość rzadka. Tak przygotowanym ciastem napełniamy foremki (wysmarowane olejem kokosowym) do połowy. Na górę wrzucamy kilka świeżych lub mrożonych owoców ( u mnie mieszanka mrożonych malin, czarnych porzeczek, jeżyn i truskawek). Pieczemy ok. 30 minut do tzn. suchego patyczka.