Dyniowy sernik z ricottą

Ten sernik zrobił furrorę! Na stałe wejdzie do naszych jesiennych wypieków. 

Nie za słodki, lekko korzenny, taki w sam raz na jesienny wieczór. 😊 

Składniki : 

  • 2 opakowania herbatników 

  • około 1 kg sera ricotty 

  • 0,5 kg sera twarogu dwukrotnie zmielonego

  • 3 białka 

  • 3 jajka 

  • 1 cukier wanilinowy 

  • 1 szklanka brązowego cukru (ewentualnie drobnego białego ) 

  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika 

  • 350 g puree z dyni **

  • 2 budynie waniliowe 

  • 3 łyżki mąki kukurydzianej 

  

Białka oraz całe jajka ubijamy chwile z cukrami. Nie za długo żeby zbytnio nie napowietrzyć masy. Następnie dodajemy po łyżce sery- stale mieszając- puree z dyni i na sam koniec przesiane budynie, mąkę i przyprawę do piernika. 

Na blaszkę wyłożona papierem do pieczenia, rozkładamy herbatniki, a na to przelewamy masę serową. 

Pieczemy ok. 1h w temp. 180*C do momentu aż sernik się ładnie zarumieni. 

U mnie na górze sernika, odrobina słodkiego karmelu. Ale nawet i bez niego sernik jest wyśmienity. :) 

**Puree z dyni to nic innego jak, upieczona dynia piżmowa na miękko i zblendowana.