Ciasteczka czekoladowo-pomarańczowe

Długie, jesienne wieczory coraz bliżej, dlatego małym wstępem do nich są przepyszne, delikatne i bardzo łatwe w zrobieniu ciasteczka, mocno czekoladowe z pomarańczą i odrobiną cytryny. Najlepsze ze szklanką ciepłego mleka. :)

Składniki (na około 60 małych ciasteczek) :

• 200 g gorzkiej czekolady 
• 120 g masła
• 6 łyżek kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 3/4 szkl. mąki
• 1 szkl. cukru pudru
• 2 łyżki cukru brązowego 
• 2 jajka
• skórka i sok z 1 pomarańczy
• skórka z połowy cytryny
• 5 łyżek mleka
• ewentualnie kilka kropel ekstraktu waniliowego

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, kiedy już się rozpuści dodajemy masło w małych kawałkach i mieszamy aż masło również się rozpuści i ściągamy z garnka. Do dużej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder, cukier trzcinowy, kakao i mieszamy suche składniki. Następnie dodajemy skórki z owoców, sok i jajka. Mieszamy rózgą i powoli wlewamy czekoladę. Na koniec dodajemy mleko i ewentualnie ekstrakt waniliowy i dokładnie mieszamy. Ciasto wkładamy na 1 godzinę do lodówki żeby się dobrze schłodziło. 

Po wyciągnięciu lepimy z ciasta małe kuleczki (nie większe niż orzech włoski) i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przed włożeniem do piekarnika kuleczki lekko spłaszczamy ręką. Pieczemy 12-13 min w piekarniku nagrzanym do 180*C.