Papryka faszerowana kaszą kuskus i pieczarkami

Składniki:

• 6 dużych papryk
• szklanka kaszy kuskus
• ok. 500 g pieczarek
• pół cebuli pokrojonej w drobną kostkę
• 2 łyżki masła
• świeże oregano
• łyżka ziół prowansalskich
• 1 jajko
• garść startego parmezanu 

Pieczarki oczyścić, pokroić i podsmażyć na maśle z połową cebuli. Kaszę zalać wodą i przykryć folią spożywcza i odstawić żeby kasza napęczniała. Po około 10 minutach wymieszać z pieczarkami, oregano, ziołami, jajkiem i częścią parmezanu. Umyte i oczyszczone papryki ponadziewać kaszą, posypać resztą parmezanu i zapiec w piekarniku do zrumienienia się wierzchu. 

Syrop z mniszka lekarskiego

Składniki:

• ok. 700 sztuk kwiatów mniszka
• 1,5 litra wody
• 2 laski wanilii
• 1 kg cukru
• 2 cytryny

Zebrane kwiaty rozłożyć na białej kartce papieru by pozbyć się wszystkich żyjątek. Następnie kwiaty opłukać pod bieżącą wodą i zagotować z 1,5 l wody. Odstawić do zaparzenia. Ja czekam aż całkowicie wystygną, następnie przelewam przez ściereczkę, kwiaty wyrzucam a płyn gotuję z cukrem, sokiem z cytryny i wanilią na bardzo małym ogniu przez ok. 2,5-3 godziny. Im dłużej będziemy gotować tym syrop będzie gęstszy (a ja taki wolę :). Gorący przelewamy do wyparzonych słoików. 

Tarta z rabarbarem i bezą

Składniki:

• 1 i 1/2 szkl. rabarbaru
• 1 i 1/2 szkl. truskawek
• skórka z pomarańczy 
• 1/4 szkl. mąki
• 3/4 szkl. cukru

• 2 białka
• 4 łyżki cukru kryształu

Ciasto możecie zrobić z tego przepisu. 

Rabarbar obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Mąkę wymieszać z cukrem i skórką z pomarańczy, a na koniec dodać owoce. Smażyć na średniej mocy palnika chwilę z kilkoma łyżkami wody (ok. 5 min wystarczy by owoce puściły sok, a cukier się rozpuścił.). Gotowe, podsmażone owoce przełożyć do foremek wylepionych ciastem i piec w temp. 180ºC ok. 20 minut. Pod koniec pieczenia zacząć ubijać pianę z białek. Gotową bezę wyłożyć na tartę i zapiec do lekkiego zrumienienia się bezy. 

Chleb pszenno - żytni ze słonecznikiem

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• 150 g mąki żytniej
• 240 g zakwasu pszennego
• 460 g ciepłej wody
• 1 łyżka soli
• 15 g świeżych drożdży

Do przesianej mąki dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić. Ciasto będzie dość kleiste. Odstawić do wyrośnięcia na minimum 2 godziny. Po tym czasie ciasto przełożyć bo foremki wysmarowanej olejem i obsypanej ziarnami słonecznika. Przykryć ściereczką i zostawić na kolejną godzinę do ponownego wyrośnięcia. Chleb pieczemy w temp. 190ºC przez 45 min. 

Przepis pochodzi od Waniliowej Chmurki. 

Bruschetta z pomidorami

Składniki:

• pomidorki koktajlowe
• kilka listków świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku 
• kilka łyżek oliwy extra virgin 
• sól, pieprz

Pomidorki pokroić na 8 lub 4 części, albo w paseczki - jak wam wygodniej. Bazylię posiekać a czosnek przecisnąć przez praskę. Doprawić solą, pieprzem i oliwą. 

Świeży chlebek lub bagietkę tostować. Ułożyć łyżkę pomidorków na chlebku i zajadać. 

Minimum składników, maksimum smaku! :)

*Oczywiście proporcję można dopasować do swojego gustu ( jeśli lubicie czosnek, dodajcie go więcej). Natomiast nie przesadzajcie z bazylią bo będą za gorzkie. 

Scones by Mary Berry

Składniki:

• 450 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 75 g miękkiego masła
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 2 jajka
• 225 ml. mleka

Wszystkie składniki wyrobić na jednolitą masę. Gotowe ciasto przełożyć do foremek na babeczki i piec 10-15 min. w temp. 220ºC. Podawać gorące z masłem i dżemem. 

Ciasteczka z czekoladą

Składniki na ok. 20 szt. :

• 2 szkl. mąki tortowej
• 1 i 2/3 szkl. mąki chlebowej
• 1 i 1/4 łyżeczki sody 
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 i 1/4 szkl. masła
• 1 i 1/4 szkl. brązowego cukru
• 1 szkl. cukru pudru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 szkl. czekoladowych chip lub posiekanej drobno czekolady

Mąkę, proszek i sodę przesiej do miski. Masło utrzyj z cukrem. Dodawaj po jednym jajku i ekstrakt. 

Zmniejsz prędkość ucierania do minimum i dodaj sypkie składniki. Na końcu wmieszaj czekoladę. Ciasto przed pieczeniem należy schłodzić w lodówce. Po ok. 30 minutach formuj małe kuleczki i piecz ok. 18-20 min. w temp. 177ºC.