Szybkie letnie ciasto z owocami

Lato prawie w pełni, truskawki rosną jak szalone i z racji tego dostałam cały kosz właśnie tych pięknych czerwonych, soczystych i słodkich truskawek od mojej przyjaciółki, za co jej dziękuje! :)

No i trzeba było coś z nich zrobić. Nie myśląc zbyt długo postanowiłam, że zrobię ciasto! 

Ciasto z owocami

• 4 jajka
• 250 g mąki 
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szkl. oleju
• 3/4 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 500 g świeżych owoców (ja użyłam truskawek i jedną łodygę rabarbaru)

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem, olejem i wanilią. Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia.

Ubić pianę i dodać do żółtek. Dokładnie wszystko wymieszać. Wylać na blachę (25 x 30) poukładać owoce i wstawić do piekarnika. Piec w temp. 180*C przez ok. 40 min. do suchego patyczka. 

A tyle zostało z tego ciasta jeszcze tego samego dnia wieczorem. Więc naprawę polecam wypróbować! :) 

Przepis pochodzi ze strony kotlet.tv