Zapiekanka warzywna pod beszamelem

Na kolację lub na obiad. Idealna. Ze świeżymi warzywami z targu. 

Składniki:

• pół brokuła
• pęczek białych szparag
• ok 200 g świeżych kurek
• 2 łyżki masła
• 2 czerwone cebule
• pierś z kurczaka 
• 100 g sera żółtego
• sól, pieprz

Składniki na sos beszamelowy:

• 25 g masła
• 25 g mąki
• 400 ml mleka
• sól, pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

Szparagi obieramy i gotujemy jakieś 3-4 min. Brokuły dzielimy na różyczki i sparzamy wrzątkiem. Cebulę obieramy i kroimy na ćwiartki. Wszytko układamy w żaroodpornym naczyniu. Następnie obrane kurki smażymy na maśle jakieś 7-9 min i przekładamy również do naczynia. Ser ścieramy na tarce. I przygotowujemy sos. Masło roztapiamy i dodajemy mąkę energicznie mieszając rózgą żeby nie zrobiły się grudki. Następnie powoli, cienkim strumieniem wlewamy mleko i też ciągle mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką. Kurczaka doprawiamy sola i pierzem i smażymy na patelni grillowej. Kroimy go na plastry i układamy w naczyniu. Zalewamy warzywa beszamelem i posypujemy serem. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180*C i pieczemy do zrumienienia sera. Podajemy z lampką czerwonego wina :)