Tarta mascarpone z musem owocowym

Składniki:

• 220 g mąki
• 30 g kakao
• 130 g zimnego masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• 25 g cukru pudru

• ok. 500 g mrożonych owoców (oczywiście w sezonie można użyć świeżych)
• sok z połowy cytryny
• 4 płaski łyżki cukru pudru 
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• opakowanie serka mascarpone
• 250 ml śmietanki kremówki
• 3 łyżki cukru pudru 
• świeża truskawka lub inny owoc do dekoracji ( u mnie porzeczka)

Zagniatamy kruche ciasto z podanych składników. Chłodzimy w lodówce, następnie wylepiamy foremki do tartaletek (10 cm) obciążamy kulkami ceramicznymi lub grochem i pieczemy 15 min w temp. 180ºC i kolejne 5 już bez obciążenia. Gotowe studzimy na kratce. 

Owoce wrzucamy do garnka i gotujemy na średnim ogniu aż powstanie "dżem", kiedy owoce się rozpadną. Dodajemy cukier i sok z cytryny i gotujemy jeszcze chwile. Pod koniec dodajemy łyżkę mąki wymieszaną w łyżce wody i wlewamy do owoców energicznie mieszając jedynie do zagotowania. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia. 

Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy z cukrem pudrem, kiedy śmietana już jest prawie ubita dodajemy serek mascarpone i już na najmniejszych obrotach miksera jedynie łączymy składniki razem. 

Kiedy spody do tart i mus już nam wystygły, nakładamy sporą łyżkę musu na tartę oraz ubitą śmietanę. Na wierzchy możemy położyć świeżą truskawkę lub porzeczkę.