Papryka faszerowana kaszą kuskus i pieczarkami

Składniki:

• 6 dużych papryk
• szklanka kaszy kuskus
• ok. 500 g pieczarek
• pół cebuli pokrojonej w drobną kostkę
• 2 łyżki masła
• świeże oregano
• łyżka ziół prowansalskich
• 1 jajko
• garść startego parmezanu 

Pieczarki oczyścić, pokroić i podsmażyć na maśle z połową cebuli. Kaszę zalać wodą i przykryć folią spożywcza i odstawić żeby kasza napęczniała. Po około 10 minutach wymieszać z pieczarkami, oregano, ziołami, jajkiem i częścią parmezanu. Umyte i oczyszczone papryki ponadziewać kaszą, posypać resztą parmezanu i zapiec w piekarniku do zrumienienia się wierzchu. 

Syrop z mniszka lekarskiego

Składniki:

• ok. 700 sztuk kwiatów mniszka
• 1,5 litra wody
• 2 laski wanilii
• 1 kg cukru
• 2 cytryny

Zebrane kwiaty rozłożyć na białej kartce papieru by pozbyć się wszystkich żyjątek. Następnie kwiaty opłukać pod bieżącą wodą i zagotować z 1,5 l wody. Odstawić do zaparzenia. Ja czekam aż całkowicie wystygną, następnie przelewam przez ściereczkę, kwiaty wyrzucam a płyn gotuję z cukrem, sokiem z cytryny i wanilią na bardzo małym ogniu przez ok. 2,5-3 godziny. Im dłużej będziemy gotować tym syrop będzie gęstszy (a ja taki wolę :). Gorący przelewamy do wyparzonych słoików. 

Tarta z rabarbarem i bezą

Składniki:

• 1 i 1/2 szkl. rabarbaru
• 1 i 1/2 szkl. truskawek
• skórka z pomarańczy 
• 1/4 szkl. mąki
• 3/4 szkl. cukru

• 2 białka
• 4 łyżki cukru kryształu

Ciasto możecie zrobić z tego przepisu. 

Rabarbar obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Mąkę wymieszać z cukrem i skórką z pomarańczy, a na koniec dodać owoce. Smażyć na średniej mocy palnika chwilę z kilkoma łyżkami wody (ok. 5 min wystarczy by owoce puściły sok, a cukier się rozpuścił.). Gotowe, podsmażone owoce przełożyć do foremek wylepionych ciastem i piec w temp. 180ºC ok. 20 minut. Pod koniec pieczenia zacząć ubijać pianę z białek. Gotową bezę wyłożyć na tartę i zapiec do lekkiego zrumienienia się bezy. 

Chleb pszenno - żytni ze słonecznikiem

Składniki:

• 450 g mąki pszennej
• 150 g mąki żytniej
• 240 g zakwasu pszennego
• 460 g ciepłej wody
• 1 łyżka soli
• 15 g świeżych drożdży

Do przesianej mąki dodać wszystkie pozostałe składniki i wyrobić. Ciasto będzie dość kleiste. Odstawić do wyrośnięcia na minimum 2 godziny. Po tym czasie ciasto przełożyć bo foremki wysmarowanej olejem i obsypanej ziarnami słonecznika. Przykryć ściereczką i zostawić na kolejną godzinę do ponownego wyrośnięcia. Chleb pieczemy w temp. 190ºC przez 45 min. 

Przepis pochodzi od Waniliowej Chmurki. 

Bruschetta z pomidorami

Składniki:

• pomidorki koktajlowe
• kilka listków świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku 
• kilka łyżek oliwy extra virgin 
• sól, pieprz

Pomidorki pokroić na 8 lub 4 części, albo w paseczki - jak wam wygodniej. Bazylię posiekać a czosnek przecisnąć przez praskę. Doprawić solą, pieprzem i oliwą. 

Świeży chlebek lub bagietkę tostować. Ułożyć łyżkę pomidorków na chlebku i zajadać. 

Minimum składników, maksimum smaku! :)

*Oczywiście proporcję można dopasować do swojego gustu ( jeśli lubicie czosnek, dodajcie go więcej). Natomiast nie przesadzajcie z bazylią bo będą za gorzkie. 

Scones by Mary Berry

Składniki:

• 450 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 75 g miękkiego masła
• 50 g drobnego cukru do wypieków
• 2 jajka
• 225 ml. mleka

Wszystkie składniki wyrobić na jednolitą masę. Gotowe ciasto przełożyć do foremek na babeczki i piec 10-15 min. w temp. 220ºC. Podawać gorące z masłem i dżemem. 

Ciasteczka z czekoladą

Składniki na ok. 20 szt. :

• 2 szkl. mąki tortowej
• 1 i 2/3 szkl. mąki chlebowej
• 1 i 1/4 łyżeczki sody 
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 1 i 1/4 szkl. masła
• 1 i 1/4 szkl. brązowego cukru
• 1 szkl. cukru pudru
• 2 jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 szkl. czekoladowych chip lub posiekanej drobno czekolady

Mąkę, proszek i sodę przesiej do miski. Masło utrzyj z cukrem. Dodawaj po jednym jajku i ekstrakt. 

Zmniejsz prędkość ucierania do minimum i dodaj sypkie składniki. Na końcu wmieszaj czekoladę. Ciasto przed pieczeniem należy schłodzić w lodówce. Po ok. 30 minutach formuj małe kuleczki i piecz ok. 18-20 min. w temp. 177ºC. 

Tarta z wiśniami

Składniki na ciasto: 

• 250 g maki
• 25 g cukru pudru
• 1 jajko
• 130 g masła 

Dodatkowo: 

• Mrożone wiśnie bez pestek
•  3-4 łyżki bułki tartej
• Kilka łyżek cukru 

Mąkę, cukier, jajko i masło wyrobić na jednolita masę. Ciasto schłodzić w lodowce przed pieczeniem ok. 30 min. Foremki do tatr wyłożyć ciastem. Mrożone wiśnie (lub inne owoce) wymieszać z bułka tarta i cukrem i wyłożyć na spod ciasta. Z pozostałego ciasta wyciąć paseczki i poukładać na wierzchu ciasta. Piec ok. 30-35 min w temp. 180ºC.

Babeczki czekoladowe

Składniki na babeczki:

• 200 g mąki
• 20 g kakao
• 220 g miękkiego masła
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 220 g cukru
• kilka łyżek mleka

Składniki na krem:

• 175 g ciemnej czekolady
• 250 masła
• 275 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• mini marshmallows do posypania
• roztopiona czekolada
• kilka pałeczek czekoladowych 

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w mikserze i wyrobić na jednolitą masę. Papilotki wypełnić do 3/4 wysokości ciastem i piec w temp. 180ºC przez 20 min. 

W tym czasie przygotować krem. Masło utrzeć z cukrem. Czekoladę rozpuścić w mikrofali (2-3 łyżki zostawić) i wymieszać z masłem. Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć na babeczki. Położyć kilka mini marshmallows, wbić pałeczkę czekoladową i polać roztopioną resztką czekolady. 

Babeczki czekoladowe - owce

Składniki na ok. 12 szt. :

• 220 g miękkiego masła
• 200 g mąki
• 20 g kakao
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 30 ml mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 4 jajka

Dodatkowo:

• mini marshmallows 
• jajka czekoladowe 
• po 2 chip czekoladowe na każdą owce
• bita śmietana 

Mąkę, kakao i proszek przesiać. Masło utrzeć z cukrem dodać jajka, ekstrakt a na końcu wymieszać z mąką i mlekiem. Foremki do babeczek napełniać do 3/4 wysokości. Piec w temp. 180ºC przez ok. 20 min. 

Gotowe wystudzić na kratce. Każdą babeczkę posmarować bitą śmietaną, poprzyklejać małe pianki, a z jajka zrobić głowę, przyczepiając chip czekoladowe posmarowane lekko śmietaną. Oczy również z bitej śmietany a nos to dziurki zrobione wykałaczką. 

Puszysty sernik ze śmietaną i brzoskwiniami

Składniki:

• duża paczka okrągłych biszkoptów na spód 
• 1 kg sera (najlepiej z wiaderka)
• 800 ml śmietany 18%
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 2 cukry waniliowe
• 8 jaj
• 3/4 szkl. mleka w proszku
• 3/4 szkl. mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 kostki masła
• puszka brzoskwiń

Masło utrzeć z połową cukru i cukrem waniliowym, dodawać po jednym żółtku, następnie ser i śmietanę. Na końcu wsypać mleko w proszku, przesianą mąkę z proszkiem i dokładnie wymieszać. Białka ubić z resztą cukru pudru i połączyć z masą serową. Biszkopty ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, wlać połowę masy, ułożyć pokrojone w cząstki brzoskwinie i wylać resztę masy serowej. Piec w temp. 180ºC do zrumienienia się wierzchu. 

Babka marmurkowa

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 6 jajek
• 1 szklanka cukru 
• 1 i 1/4 kostki masła
• 3 łyżki zmielonych migdałów
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• tłuszcz do wysmarowania formy

Masło utrzeć z cukrem, dodawać po jednym jajku nie przerywając ucierania do uzyskania jednolitej konsystencji. Mąkę z proszkiem przesiewamy i dodajemy do masła. Dodajemy szczyptę soli i ciasto dzielimy  na dwie równe części. Do jednej dodajemy mielone migdały, a do drugiej przesiane kakao. Do wysmarowanej formy masłem lub olejem i wysypanej bułką tartą przelewamy jasne ciasto, wyrównujemy i wlewamy ciemne ciasto. Warstwy lekko mieszamy. Babkę pieczemy ok.45 min w piekarniku nagrzanym do temp. 200ºC. Gotową babkę oprószyć cukrem pudrem.